Sommerlich leichte Gerichte

Knackige Gartensalate mit Kirschtomaten,
frischen Früchten und Knusper Chips.

Carpaccio vom Rinderfilet mit frischer Limone,
Basilikum Pesto, Rucolasalat und Parmesanspänen.

Tomaten mit Mozarella, altem Balsamico, frischem Knoblauch,
reichlich Olivenöl und Basilikum Pesto dazu ofenfrisches Landbrot.

Bruschetta… italienisches Landbrot mit Knoblauchbutter
und Tomaten, mit Mozarella überbacken.

In Knoblauchbutter geschwenkte Riesengarnelen

mit Honigmelone, Oliven und Cherrytomaten,

dazu gezupfte Gartensalate mit Senf Dill Dip.

„Brotzeit Pause“ mit Thüringer Schlachtwurst, Käse und Schinken,
Griebenschmalz, saurem Gemüse und frischem Brot.

Feine Suppen

Tomaten- Karotten Süppchen mit Schaumhaube.

Rinderbouillon mit Cherry, Markklößchen und Gemüseklein

Vom Grill und aus dem Backofen

Frische Pfannkuchen, gefüllt mit Grillgemüse, überbacken
mit herzhaftem Bergkäse und geschmückt mit knackigen Salatspitzen.

Gebratenes Hähnchen mit geschmolzenen Tomaten auf Mozarella,
dazu Kartoffelklößchen, Rucola und kräftige Rotweinglace.

Thüringer Pfannenbrätel mit roter Bete,
sauren Gürkchen, Röstzwiebeln und Kartoffelgratin.

Butterweich geschmorter Sauerbraten mit Rosinen, Kirschrotkohl
und kleinen Sonntagsklößen.

Lammhaxe mit Schmorgemüse und Kartoffelgratin
in kräftiger Rotweinjus.

Deftige Bratkartoffel- Bohnenpfanne mit gebratener Blutwurst, Pilzen,
Spiegelei und Hettstedter Mühlensenf

Burg Edelhof Ritterspieß:
Gebratenes vom Schwein und Hühnchen mit frischem Marktgemüse,
gerösteten Kartoffeln, dazu Kräuterdip.

Für die kleinen Großen

Kleines Steak mit Rahmkartoffeln und Gemüse.

Bandnudeln mit Schinken, Tomatensoße und Kirschtomaten.

Kloß mit Soße und Rotkraut.

Zwei kleine Kartoffelröstis mit Apfelmus.

Mit Messer und Gabel zum Räubern von den Großen.

Burg Edelhof Kalbshaxenessen

Unsere Hausspezialität für die Edlen, Braven und Feinen.
Speisen Sie von Tontellern und trinken Sie aus Tonkrügen,
ganz im Stil der alten Rittersleut.

Butterweich geschmorte Kalbshaxe, frisch aus dem Ofenrohr mit frischen Gemüsen, Rahmpilzen, Kartoffelgratin und kräftiger Buttersoße.

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Variation von der Ente:

Keule und Brust von der knusprigen Ente mit kräftiger Beifußjus,
Kirschrotkohl und kleine Thüringer Klöße.

Knusprige Ente „ Asia Style“ mit Bandnudeln,
knackigem Wokgemüse in Soja, Chili und Ingwer geschwenkt.

Mit Mango Chutney gratinierte Entenbrust, knackigen Blattsalaten
und knusprigen Kartoffelröstis.

Pochierter Kabeljau mit Wurzelgemüse,
geschwenkten Kartoffeln und Petersilienbutter.

Heißgeräuchertes Lachssteak mit Senf Dill Dip,
knusprigen Kartoffelröstis und gezupften Blattsalaten.

Hausgemachte Tagliarini „Don Alfredo“
mit Schinken, Pilzen, geschmolzenen Tomten und Parmesan in Sahnesoße.

Kalbsröllchen mit Speck und Salbei gewickelt,
dazu hausgemachte Tagliarini und frisches Marktgemüse.

200 g Argentinisches Rumpsteak mit Grillgemüse,
Rahmkartoffeln, Kräuterbutter und Pfeffersoße.

Süsse Versuchungen auf Burg Edelhof

Frisch gebackene Waffeln mit heißen Kirschen,
Vanilleis und Schlagsahne

Ofenwarmer Apfelstrudel mit Vanilleis und Zimtsahne

Pfannkuchen mit heißen Orangenkompott und Eiscreme

Eispralinen mit Marzipan umhüllt
und frischem Obstsalat im Waffelkörbchen

Sommerzauber mit dreierlei Eiscreme,
frischem Obst, Fruchtsoße und Schlagsahne

Geeister Cappuccino mit Mandelgebäck und Schlagsahne

Thüringer Blechkuchen, wählen Sie aus Apfelstreusel,
Zwetschgenkuchen oder Quarkkuchen